Apo Genia se Genia

Apo Genia se Genia: семейное кафенио, ставшее современной таверной

Название Apo Genia se Genia переводится как «Из поколения в поколение». Новая таверна расположена на улице Кириаку Матси во Френаросе — деревне в районе Фамагусты, до которой удобно добираться из Паралимни, Сотиры и Айя-Напы.

Ресторан открылся в 2026 году, однако история этого места началась гораздо раньше. С 1986 года в этом здании работало кафенио семьи Заку. У заведения не было официального названия и даже вывески — жители деревни просто называли его «У Заку».

Сегодня заведением управляет Константинос Заку, представитель третьего поколения семьи. После семи лет жизни и работы в Греции он вернулся во Френарос и дал старому семейному месту новую жизнь. Так появилось современное мезедополио, объединяющее кипрскую и греческую кухни. Его концепция основана на блюдах и воспоминаниях, связанных с дедушкой и бабушкой Константиноса — Димитрисом и Андруллой, которые управляли прежним кафенио.

Меню с семейной историей

Кафенио было неотъемлемой частью детства Константиноса. После школы он приходил туда к бабушке и рос среди вкусов и ароматов, которые позднее повлияли на его собственный подход к приготовлению еды.

Сегодня многие из этих воспоминаний отражены в меню. Здесь предлагают сувлаки по рецепту его бабушки, традиционные кипрские сэндвичи, улиток, дикорастущую зелень, афелию и кабачки с яйцами. Основу кухни по-прежнему составляют блюда на углях и еда, медленно приготовленная в кастрюле. При этом теперь за их приготовлением стоит опыт профессиональной ресторанной кухни.

Традиционные деревенские рецепты не пытаются изменить до неузнаваемости. Их привычный вкус сохраняется, но приготовлению и подаче уделяется больше внимания.

Овощи с семейных полей

Связь с семьёй Заку продолжается и через используемые продукты. Дедушка Константиноса до сих пор обрабатывает поля в окрестностях деревни традиционными методами. Оттуда на кухню поступают капуста, колокаси, помидоры черри, огурцы, петрушка, зелёный лук и кориандр.

Продукты, которые семья не выращивает самостоятельно, по возможности закупаются у небольших местных производителей. Йогурт поставляет производитель из Паралимни, а хлеб и питты готовят в пекарне в Лиопетри. Свежее мясо доставляется ежедневно.

Наличие местных продуктов влияет на состав меню и позволяет кухне учитывать сезонность, не ограничиваясь неизменным набором блюд в течение всего года.

Что представлено в меню?

На углях готовят знакомые блюда кипрской таверны: сувлаки, шефтальес, халлуми, бараньи отбивные, деревенскую колбасу и пастурмас.

В меню также представлены домашние блюда, среди которых кабачки с яйцами, дикорастущая зелень и другие рецепты, знакомые по традиционному кипрскому семейному столу. Для тех, кто хочет попробовать что-то более необычное, предусмотрены блюда с более сложным приготовлением. Среди них — петух, тушённый в вине и подаваемый с пастой и сыром гравьера, кролик в лимонном соусе и жареные пуллес — небольшие боковые клубни колокаси.

Такое сочетание позволяет заказать традиционное мезе для всей компании или составить ужин вокруг одного из основных блюд.

Сезонные десерты

В заведении нет полностью фиксированного списка десертов. Выбор регулярно меняется в зависимости от сезона и доступных продуктов.

Среди вариантов, которые появляются чаще других, — сиамали с мороженым и традиционные пирожки пурекия. В тёплое время года могут подаваться десерты с клубникой, арбузом и другими сезонными фруктами. Поэтому перед заказом стоит уточнить, какой десерт приготовлен на этой неделе.

CyprusBites рекомендует

Чтобы лучше понять историю Apo Genia se Genia, начните с блюд, наиболее тесно связанных со старым семейным кафенио. Кабачки с яйцами, улитки и афелия хорошо передают домашний характер кухни. Дополнить их можно сувлаки или шефтальес с привычным ароматом кипрского гриля.

В качестве основного блюда стоит рассмотреть петуха в винном соусе с пастой и гравьерой либо кролика в лимонном соусе. Завершить ужин можно десертом недели, особенно если в этот период кухня работает со свежими местными фруктами.

Раз в неделю в таверне проходит вечер живой музыки. День проведения может меняться, поэтому рекомендуется заранее уточнить программу у заведения.

Информация перед посещением

Напитки подают с 15:00, а кухня работает с 17:00 до 22:00. Поскольку таверна открылась только в 2026 году, рабочие дни и расписание мероприятий могут меняться. Перед поездкой лучше уточнить актуальные часы работы, особенно если вы направляетесь из прибрежных районов.

На момент сбора информации рейтинг заведения в Google составлял 4,9 из 5 на основании 43 отзывов. Первые оценки посетителей указывают на очень положительный приём.