Apo Genia se Genia

Apo Genia se Genia: Aus einem Dorfkafenio wird eine moderne Taverne

Apo Genia se Genia bedeutet „Von Generation zu Generation“. Die neue Taverne befindet sich an der Kyriakou-Matsi-Straße in Frenaros, einem Dorf im Bezirk Famagusta, das von Paralimni, Sotira und Ayia Napa schnell erreichbar ist.

Das Restaurant wurde 2026 eröffnet, seine Verbindung zum Dorf reicht jedoch wesentlich weiter zurück. In demselben Gebäude betrieb die Familie Zakou von 1986 bis vor wenigen Jahren ihr Kafenio. Einen offiziellen Namen oder ein Schild brauchte der Treffpunkt nicht – die Einwohner des Dorfes kannten ihn einfach als „bei Zakou“.

Heute führt Konstantinos Zakou, die dritte Generation der Familie, den Betrieb. Nach sieben Jahren, in denen er in Griechenland lebte und arbeitete, kehrte er nach Frenaros zurück und gab dem früheren Kafenio eine neue Bestimmung. Entstanden ist ein zeitgemäßes Mezedopoleio, das zypriotische und griechische Küche miteinander verbindet. Geprägt ist das Konzept von den Gerichten und Erinnerungen seiner Großeltern Androulla und Dimitris, die einst das ursprüngliche Kafenio führten.

Ein Menü mit Familiengeschichte

Für Konstantinos gehörte das Kafenio zu seiner Kindheit. Nach der Schule verbrachte er dort Zeit bei seiner Großmutter und wuchs mit den Gerichten auf, die später seine Art zu kochen beeinflussen sollten.

Viele dieser Erinnerungen finden sich heute auf der Speisekarte wieder: Souvlaki nach dem Rezept seiner Großmutter, zypriotische Sandwiches, Schnecken, Wildgemüse, Afelia und Zucchini mit Eiern. Holzkohle und langsam im Topf gegarte Speisen spielen weiterhin eine zentrale Rolle. Hinzu kommen die Erfahrung und die Arbeitsweise einer professionellen Restaurantküche.

Die traditionellen Dorfgerichte werden dabei nicht unnötig verändert. Ihr vertrauter Geschmack bleibt erhalten, während Zubereitung und Präsentation mit mehr Genauigkeit und Beständigkeit erfolgen.

Gemüse von den Feldern der Familie

Die Familiengeschichte setzt sich auch bei den Zutaten fort. Der Großvater von Konstantinos bewirtschaftet noch immer Felder in der Umgebung und baut dort auf traditionelle Weise unter anderem Kohl, Kolokasi, Kirschtomaten, Gurken, Petersilie, Frühlingszwiebeln und Koriander an.

Was nicht aus dem eigenen Anbau stammt, wird nach Möglichkeit von kleinen Produzenten aus der Region bezogen. Der Joghurt kommt von einem Hersteller in Paralimni, Brot und Pittas aus einer Backstube in Liopetri. Frisches Fleisch wird täglich geliefert.

Die Verfügbarkeit regionaler Produkte bestimmt mit, welche Speisen angeboten werden. So kann die Küche stärker auf die jeweilige Saison eingehen, anstatt das ganze Jahr über ausschließlich mit einer unveränderten Auswahl zu arbeiten.

Was steht auf der Speisekarte?

Vom Holzkohlegrill kommen bekannte Klassiker der zypriotischen Tavernenküche wie Souvlaki, Sheftalies, Halloumi, Lammkoteletts, zypriotische Dorfwurst und Pastourmas.

Daneben werden hausgemachte Gerichte wie Zucchini mit Eiern, Wildgemüse und weitere Speisen serviert, die man vom traditionellen zypriotischen Familientisch kennt. Wer etwas Besonderes probieren möchte, findet auch aufwendiger zubereitete Gerichte. Dazu gehören in Wein geschmorter Hahn mit Pasta und Graviera-Käse, Kaninchen in Zitronensauce sowie gebratene Poulles, die kleineren Knollen der Kolokasi-Pflanze.

Durch diese Mischung können Gäste entweder mehrere traditionelle Meze-Gerichte miteinander teilen oder ihre Mahlzeit rund um eines der größeren Hauptgerichte zusammenstellen.

Desserts nach Saison

Das Dessertangebot folgt keiner vollständig festen Karte. Die Auswahl wechselt regelmäßig und richtet sich danach, welche saisonalen Zutaten verfügbar sind.

Zu den wiederkehrenden Süßspeisen gehören Siamali mit Eis und traditionelle Pourekia. In den wärmeren Monaten können auch Desserts mit Erdbeeren, Wassermelone oder anderen saisonalen Früchten angeboten werden. Es lohnt sich daher, nach dem Dessert der Woche zu fragen.

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Wer die Geschichte hinter Apo Genia se Genia kennenlernen möchte, sollte mit den Gerichten beginnen, die besonders eng mit dem früheren Kafenio verbunden sind. Zucchini mit Eiern, Schnecken und Afelia vermitteln einen guten Eindruck von der familiären Seite der Speisekarte. Souvlaki oder Sheftalies ergänzen die Auswahl mit vertrauten Aromen vom Holzkohlegrill.

Als Hauptgericht bieten sich der in Wein geschmorte Hahn mit Pasta und Graviera oder das Kaninchen in Zitronensauce an. Zum Abschluss empfiehlt sich das jeweilige Dessert der Woche, besonders wenn gerade frisches Obst aus der Region verarbeitet wird.

Einmal wöchentlich findet ein Abend mit Livemusik statt. Da der Wochentag wechseln kann, sollte man sich vor dem Besuch direkt bei der Taverne erkundigen.

Hinweise für den Besuch

Getränke werden ab 15:00 Uhr serviert. Die Küche ist von 17:00 bis 22:00 Uhr geöffnet. Da der Betrieb erst 2026 aufgenommen wurde, können sich Öffnungstage und Veranstaltungszeiten noch ändern. Eine kurze Bestätigung vor der Anfahrt ist daher sinnvoll, besonders für Gäste aus den Küstenorten.

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